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千叶豆腐斩拌机的如何保证高效的工作状态的

2019-03-27 浏览次数:103

  千叶豆腐斩拌机主要是靠斩拌刀的斩切来工作的,它可以很好的将肉切成肉泥,所以在食品加工行业中有着非常重要的作用。斩拌机中主要的部件就是斩拌刀了,所以一定要注意保持斩拌刀的正常工作效率,在平时要定期的对它进行打磨保养。
 
  千叶豆腐斩拌机厂家分析斩拌刀的打磨,斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术,刀速调整范围大,具有节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理,对于一台斩拌机,它主要的部件就是斩拌刀,而斩拌刀用一段时间就需要对它进行打磨,干怎样正确打磨呢?
 
  所配备的斩拌刀是以硬质不锈钢制成的,所以在进行磨刀的时候是选择在专用的磨刀机上进行,并对磨刀石适时进行冷却,避免打磨中刀过热,从而造成刀身出现裂纹或折断。打磨刀打磨的只是刀刃区域,打磨的角度应该是27°,若是打磨的角度超过27°,将会产生弯曲力,从而导致振动和断刀;若是打磨的角度小于27°,刀的切削力及使用时间就会相应的减少,刀将会产生裂口并碰断。
 
  磨刀之后,对于刀和刀头的压紧面必须要清理干净,少一个星期一次,将锈迹清除,涂上动物油脂,安装刀之前要对刀轴进行清洗和润滑,安装的斩拌刀应该相对而且结构相同,长度跟重量一样,(大误差5g)任何不平衡都会导致斩拌刀的负载加重,振动,甚至会导致机器不规则的运转,后导致机器损坏。
 
  千叶豆腐斩拌机可以对食物进行乳化等加工,所以在食物乳化后,对于食物中的纤维多少都会破坏一点。但是斩拌机也是食品加工中不可缺少的一种设备,在使用时,可以按自己的需求进行时间的设置,使食物有好的乳化效果,加工后的食物会增强口感等,上述是斩拌刀的正确打磨方法,正确的打磨方法才能使斩拌刀刀刃锋利,而斩拌机只有刀刃锋利耐用、高速运行平稳,才能达到一个好的乳化效果!
 
  斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
 
  斩拌机中的液压传送系统是非常重要的,在日常保养斩拌机的时候一定要注意对它的液压传送系统进行保养,这样才能够保证斩拌机的正常使用,不用担心在使用的过程中会出现故障,或者工作效率下降的现象,具体方法如下:
 
  1、每隔一周检查一次液压器的油位,并检查管子和部件。有规律地对机器进行加油,不要让油位过高或过低。每年至少检查一次过滤器,对过滤网进行清洗或更换,使过滤器保持好的过滤功能。
 
  2、测试液压,将压力计前面的阀门打开,执行一次液压过程,将按钮按下,一旦达到气压,气缸末端的压力表上的读数就可以读出。液压测试后,要将阀门关掉,否则压力计就可能被破坏。
 
  3、每天对传送带和链条进行检查,若是发生磨损的话必要时可以调整张力装置。调整传送带的时候,千叶豆腐斩拌机应使滑轮轴平行,滑轮的槽要成一条直线。若是传送带失去了张力,则需要更换同样长度、型号的带,小心地安装在滑轮上,不要用力;以免损害带,滑轮的槽要干净、光滑、注油、擦油。操作15-30h后,检查一下是不是有必要调整张力装置。
 
服务热线:
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